今天实在是太热了，热的人都没什么胃口了。feishuangme
几个娃娃甚至还说他们可以不吃午饭，直接吃明昭给的那些小零嘴就成了。
这怎么能行呢？
“阿娘，咱们家今天中午是要吃面条吗？面条也不错，我喜欢。”
“这个面条感觉好薄啊，不过好粗，也不知道味道怎么样。”
“诶咱们家哪来的黄瓜和豆芽啊，哦对，是爹爹他们刚才去城里买回来的，这黄瓜下面能好吃嘛，阿奶，我有点渴了，咱们能直接吃黄瓜不。”
王琴香和陈秀云今儿其实也不是很有胃口。
天气太热了，口干舌燥的。
想着要是能有些开胃的吃食就好了。
刚这般想着，脑海里就立马蹦出了一样吃食的做法。
凉皮。
嗯？听着，好像就很冰冰凉凉开胃的样子。
做法十分的详细易懂，只是这要花的时间，好像稍微久了些吧。
光是那几次醒面加起来的时间就要小半个时辰了，还要等面粉水沉淀什么的，居然要花上两个时辰。
正在二人准备放弃凉皮换一种吃食的时候，脑海里又同时的浮现出了一句话。
你尽管去做，剩下的就交给天意。
嗯？好好好，好好好。
没想到这玩意儿还挺懂得变通的啊。
既然都这么说了，那二人自然没有不做的道理。
明弗冬从城里买回来的那些粮食里头是有白面的，也不用再像之前那般藏着掖着了。
白面的价钱原本是要比粗米高上不少的。
但是因为粗米现在实在是太抢手了，价格往上翻了好几倍。
白面虽然也涨价了，但是涨的没粗米那么厉害。
所以手头钱稍微多一些的人家会更加愿意买一些白面回去。
王琴香从几大袋子的粮食中找到了白面，估摸着自家人的胃口，盛了满满六大碗的量到盆里去。
他们家原先只有洗脸那些用的盆，这个揉面的盆还是从老丁头那边借来的。
一碗一碗的白面往盆里倒。
白花花的不含一点杂质的白面，瞧着便诱人极了。
碗里装好清水，再加入一点点的盐，用筷子搅拌一下，等到盐化开之后，将水满满的倒入装有面粉的盆里头去。
在倒水的时候也要拿着筷子在盆里不听的搅拌。
将面粉搅拌成絮状的时候就可以停手了，然后将其揉成一整个光滑的面团就行。
揉好之后在表面盖上一层蒸笼布，接下来就是醒面了。
因为有着天意的帮助，一眨眼的功夫，面就醒好了。
陈秀云用手指戳了戳。
这放了才小一会儿醒出来的面，竟然比她们原先醒了半个时辰的都要好上许多。
接着就是开始洗面了。
将面团拿出来，在盆里倒入半盆的清水之后，再将整个面团放下去，用手开始揉搓。
王琴香和陈秀云洗过米洗过菜，还从未见过这面团也是能洗的。
刚开始看到的时候还惊讶了好几许呢。
不过都这么指引了，那肯定是有它的道理，便也照做了。
洗面的手劲不能大也不能小，大了容易将面团给揉散了，笑了的话那揉出来的面筋又该没有嚼劲了。
因为这个面团比较大，所以将它分成了两份，反复揉搓了十来次才结束。
面粉水静置着等它沉淀下来就成。
别人是有如神助，而她们是有神助，所以静置个一刻钟左右的时间便差不多了。
然后将上头那层稍微清澈一点的水给倒掉，在剩下的面粉水里头加入盐还有淀粉增加韧性，再用勺子将它们搅拌均匀就行。
那揉搓过的面粉团自然也是有用的。
加入一点点的发酵粉还有盐放在碗里头继续发酵，上锅蒸熟之后切成小块备用。
面粉糊搅拌好之后便可以开始做凉皮了。
这逃荒路上工具有限，没有标准的蒸盘，便去和老丁头家借了一个平日里放瓜果的那种大红铁盘，效果也是一样的。
将铁盘放到大锅上头，确保它卡住之后再往铁锅里加水。
加到离铁锅大概还有一个指节的距离就可以了。
在铁锅的表面稍微刷上一层油，然后取一勺面糊，满满倒进去，等到均匀摊开来之后就可以烧火了。
蒸凉皮的速度
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