不过他们家这牛肉酱确实是香的很，用的都是实打实的牛肉，香料那些用的也都是最好的，能不香嘛。
那日做完生意后，王琴香和陈秀云去街上买菜。
想着今儿是明合明齐休沐的日子，得好好给他们补补身子。
虽说他们每天的晚饭都是回家来吃的，然后第二日一大早再跟着家里人一块儿去的书院。
中间的那一顿午餐基本上也都是家里准备好，然后让他们带过去热热吃的。
但是不管，有一种补身子叫做你娘觉得你营养不良了。
所以二人便去买了好些斤牛肉回来，还顺了一根牛骨头准备给娃娃炖汤喝的来着。
刚回到家没多久，对面的符三便上门来了，左右两边的肩上还扛着两只牛大腿，瞧着便很重的样子。
说是想要让他们把这牛肉都做成牛肉干，到时候可以路上吃。
叔侄三人经常神出鬼没的，有时候一消失便是大半个月，说是去找亲戚去了。
明家也不关注这些。
还是那句话，只要麻烦不要落到自家头上来就成。
那么多的牛肉，做成牛肉干得吃上多久啊，到时候估计吃的腮帮子都要疼了。
正好昨儿刚做完一批大酱，所以王琴香便说要不将一部分的牛肉做成牛肉酱，还能就着饼子之类的干粮来吃呢。
符三自然也是信得过明家的手艺，只说让他们家看着做便成。
先将牛肉清洗干净，去除掉表面的筋膜，接着再切成牛肉丁。
都是给自己人吃的，那牛肉丁自然是大得很。
冷油下锅，将牛肉丁翻炒出血沫后捞出，放在一旁备用。
重新起锅烧油，在油温七八成热的时候加入葱，姜，蒜，八角，茴香，香叶等香料，爆香。
炸出香味之后将香料捞出，然后把牛肉丁放进去炸。
接着再相继在锅中加入料酒，豆瓣酱，红油，豉油，辣椒，蒜末，搅拌均匀之后盖上锅盖煮一小会儿。
加入一小把的辣椒面稍稍上一下色。
等到锅中开始微微冒泡的时候，将提前处理好的香菇丁倒进去，翻拌均匀。
然后再加入胡椒粉，花椒粉，鸡精，十三香，盐还有糖调味就行。
微微便浓稠之后就可以出锅了。
香味浓郁，色泽诱人，大颗大颗的牛肉粒瞧着格外的可人。
牛肉鲜嫩顺滑，韧性十足。
香菇汁水饱满，十分弹牙。
干吃或许会觉得有一点咸，但是配上面饼子馒头这些就是正正好的了。
有时候炒菜的时候来上这么几勺，那味道也是没得说。
想着这东西给几个娃娃带去书院里也方便，所以后来王琴香他们又去买了好些牛肉回来，做了很多放在家里。
和卤水一样，只要保存得当就能放上许久。
“给你们带了四罐过来，够你们吃的，可千万别舍不得吃啊，这才几天没见你们都快瘦成猴了，记得在下次休沐回家之前吃完，家里还有好些呢，平日里也可以分点给同窗尝尝。”
牛肉酱被装在小瓦罐里头，即便上面拿塞子封住，陈秀云不放心的又拿布裹了两层，但依旧能隐隐闻着里头透出来的香味。
明岩宝被夫子留了会儿，到后头才出来。
明弗冬将村长让带的包袱交给他。
挺大一个，但是也不算很重，估计也是衣裳还有些干粮之类的。
东西都给完了，事情也都交代好了，明弗冬寻思着也到吃午饭的时间了，干脆带着几个娃娃出去吃顿好的。
瞧那俩小兔崽子瘦的。
看着正在玩闹的兄妹三人，明弗冬甚至感觉再过些时日，明昭说不定一拳就能把他们两个给撂下了。
本来想着带明岩宝也一块儿过去的，就多一张嘴的事情。
但是他已经和其他几个同窗约好了，那也没办法了。
明嘉和明裕一听是明弗冬请客，高兴的不得了，一把抱起明昭往前冲，说要狠狠的宰明弗冬一笔。
“嘿你们两个小兔崽子，给我跑慢点，要是把昭昭摔了看我怎么收拾你们两个。”
当然，他们口中所谓的宰，也只是将人带去了附近的一家小食铺里。
这家食铺是书院这一带最受学生们欢迎的一家了，每天都是人满为患的状态。
想不想吃是一回事，这排不排的上又是另外一回事。
他们今儿个的运气还不错，刚到，正好赶上一桌客人吃完离开的。